ពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់អង្ករអេហ្ស៊ីប
ចម្អិនអង្ករសអេហ្ស៊ីបរហូតដល់ 16 នាទី។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យមទៅទាប ដោយត្រូវប្រាកដថាគ្របដណ្តប់ឆ្នាំង ដើម្បីធានាបាននូវការចែកចាយកំដៅ និងរក្សាចំហាយទឹកនៅខាងក្នុង។
រយៈពេលចម្អិនអាហារពេញលេញសម្រាប់អង្ករឆ្អិនត្រូវចំណាយពេល 20 នាទី។ ក្នុងករណីដែលអង្ករត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 16 នាទីខណៈពេលដែល paella ត្រូវការពី 15 ទៅ 17 នាទីដើម្បីត្រៀមខ្លួន។
របៀបធ្វើអង្ករអេហ្ស៊ីប
គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖
ការរៀបចំអង្ករត្រូវការអង្ករលាងឱ្យស្អាតចំនួន 1 គីឡូក្រាម ដើម្បីចៀសវាងម្សៅ វាមិនគួរត្រាំវាក្នុងទឹក។
អ្នកក៏ត្រូវការស្ករស ៣ ស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិដ៏សម្បូរបែប អំបិល ១ ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់គ្រឿងទេស និងទឹក ៧.៥ ពែងសម្រាប់ចម្អិនបាយ។
បរិមាណទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរៀបចំម្ហូបមួយសម្រាប់មនុស្សប្រាំនាក់។
ជំហានរៀបចំ៖
- ចាប់ផ្តើមដោយកំដៅទឹកខ្ទិះក្នុងខ្ទះមធ្យមលើភ្លើងមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។
- ដាក់អង្ករដំណើបពាក់កណ្តាលពីលើប្រេងឆាក្តៅ ហើយកូររយៈពេលពីរនាទីដើម្បីធានាថាវាគ្របដោយម្សៅអង្ករដំណើប។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករពាក់កណ្តាលទៀត ហើយកូរគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលគ្នា។
- ចាក់ទឹកបន្តិចម្តង ៗ លើល្បាយអង្ករបន្ទាប់មកទុកឱ្យវាឆ្អិន។
- ពេលវាចាប់ផ្តើមពុះ ដាក់អំបិលចូល ហើយកូរគ្រឿងផ្សំឱ្យល្អ មុននឹងគ្របឆ្នាំង។
- រង់ចាំរហូតដល់ទឹកបានហួតទាំងស្រុង បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅឱ្យទាប ដូចជាពន្លឺនៃទៀន ហើយទុកអង្ករឱ្យចំហុយរយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាអស់ហើយ សូមបិទភ្លើង ហើយទុកអង្ករឱ្យសម្រាកបន្តិចសិន មុននឹងភ្លក់ ដើម្បីអោយប្រាកដថាវាឆ្អិនទាំងស្រុង។
- បន្ទាប់មកវាអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមុខម្ហូបសំខាន់ ឬជាអាហារសម្រន់ជាមួយចានផ្សេងទៀត។
