របៀបចំអិនអង្ករស និងគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើអង្ករស

សាម៉ា សាមី
2023-08-12T15:11:57+02:00
ព័ត៌មាន​ទូទៅ
សាម៉ា សាមីបានពិនិត្យដោយ nancyថ្ងៃទី ១៧ ខែ កក្កដា ឆ្នាំ ២០២០អាប់ដេតចុងក្រោយ៖ 11 ខែ មុន

របៀបចំអិនអង្ករស

វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបជាមូលដ្ឋាន និងជាទីពេញចិត្តសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំអង្ករសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងប្លែក ខាងក្រោមនេះជាវិធីងាយៗក្នុងការរៀបចំវា៖

  1. លាងអង្ករឱ្យស្អាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ដើម្បីយកម្សៅលើសចេញពីគ្រាប់ស្រូវ។
  2. ត្រាំអង្ករក្នុងទឹករយៈពេល 30 នាទីបន្ទាប់មកបង្ហូរវាហើយរក្សាទុកទឹកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។
  3. នៅក្នុងឆ្នាំងធំមួយ កំដៅប៊ឺ ឬប្រេងនៅលើកំដៅមធ្យម។
  4. បន្ថែម​អង្ករ​ដែល​ត្រាំ​រួច​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល 2-3 នាទី​រហូត​ដល់​អង្ករ​ឡើង​បន្តិច។
  5. បន្ថែមទឹកក្តៅដែលអ្នកបានកក់ទុកមុន ដោយប្រើសមាមាត្រនៃទឹក 1.5 ពែងទៅគ្រប់ពែងអង្ករ។
  6. ប្រឡាក់​អង្ករ​ជាមួយ​អំបិល​តាម​ចំណូលចិត្ត ហើយ​កូរ​ម្តងទៀត​ដើម្បី​ចែកចាយ​អំបិល​ឱ្យ​ស្មើគ្នា។
  7. គ្រប​ឆ្នាំង​ដោយ​គម្រប​បិទ​ជិត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​អង្ករ​ពុះ​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
  8. ក្រោយ​ពេល​ចម្អិន​អស់​ហើយ សូម​ទុក​ឲ្យ​អង្ករ​ស្រក​រយៈពេល ៥-១០ នាទី មុន​នឹង​បុក​វា​ឱ្យ​បាន​ល្អ​ជាមួយ​សម។
  9. បម្រើអង្ករសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។

នៅទីបំផុត អ្នកនឹងអាចរៀបចំអង្ករសឆ្ងាញ់ ដែលប្រែប្រួលទៅតាមភាពបត់បែន។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស ឬប្រេងសំខាន់ៗមួយចំនួន ដើម្បីផ្តល់រសជាតិបន្ថែមដល់អង្ករ ក៏ដូចជាតុបតែងវាជាមួយ raisins ឬ parsley chopped ។ សូមរីករាយជាមួយអង្ករសដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងអាហារផ្សេងៗ ស៊ុប សាឡាត់ ឬជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តជាច្រើន។

 គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើអង្ករស

ដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករសឆ្ងាញ់ល្អឥតខ្ចោះ មានគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយចំនួនដែលអ្នកត្រូវតែមាន។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលត្រូវការ៖

• អង្ករស៖ អង្ករសគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៅក្នុងមុខម្ហូបនេះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអង្ករគ្រាប់វែង ដូចជា បាសម៉ាទី ឬផ្កាម្លិះ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលទន់ និងវាយនភាពជាង។

• ទឹក៖ ត្រូវ​ប្រើ​ទឹក​ក្នុង​បរិមាណ​សមរម្យ​សម្រាប់​ចម្អិន​បាយ។ សមាមាត្រអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករដែលបានប្រើ ប៉ុន្តែជាធម្មតាសមាមាត្រទឹក 1:2 ត្រូវបានប្រើ (ទឹកពីរពែងត្រូវបានប្រើសម្រាប់រាល់ពែងអង្ករ)។

• អំបិល៖ អំបិលត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យអង្ករមានរសជាតិត្រឹមត្រូវ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមអំបិលនៅដំណាក់កាលចម្អិនអាហារដើម្បីទទួលបានការចែកចាយរសជាតិ។

• ប៊ឺរ ឬប្រេង៖ ប៊ឺរ ឬប្រេងតិចតួចអាចបន្ថែមទៅក្នុងអង្ករកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ដើម្បីរំលេចរសជាតិ និងជៀសវាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនស្អិត។ ប្រេងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាអាចប្រើប្រាស់បាន ដូចជាប្រេងអូលីវ ឬប្រេងល្ង អាស្រ័យលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។

• គ្រឿងទេស (ជាជម្រើស)៖ អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសខ្លះ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវរសជាតិប្លែក។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសដូចជាក្រវាញ, saffron, cinnamon, cloves, វីស, លអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលពេញចិត្ត។

ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានទាំងនេះ អ្នកនឹងអាចធ្វើអង្ករសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ កុំភ្លេចសាកល្បងរូបមន្តផ្សេងៗ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេស និងរសជាតិទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអង្ករសជាមួយ vermicelli? stew ល្អបំផុត

របៀបលាងអង្ករនិងរៀបចំវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ

អង្ករគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដែលមានសុខភាពល្អនិងឆ្ងាញ់វាត្រូវលាងសម្អាតនិងរៀបចំតាមរបៀបសមស្រប។ ខាង​ក្រោម​នេះ​ជា​របៀប​លាង​អង្ករ​ឲ្យ​រួចរាល់​ហើយ​ចម្អិន៖

  1. វាស់បរិមាណអង្ករដែលត្រូវការដែលត្រូវលាងសម្អាត។
  2. ដាក់អង្ករនៅក្នុង colander ឬចានលាង។
  3. លាងអង្ករឱ្យស្អាតដោយទឹកត្រជាក់។ កូរអង្ករដោយដៃរបស់អ្នកថ្នមៗ ដើម្បីកម្ចាត់ធូលី និងភាពកខ្វក់។
  4. បន្ត​លាង​អង្ករ​រហូត​ដល់​ទឹក​ថ្លា​ទាំងស្រុង។
  5. ច្រោះអង្ករចេញពីទឹកបន្ទាប់ពីអ្នកលាងវារួចរាល់។
  6. អ្នក​អាច​ជ្រលក់​អង្ករ​ក្នុង​ទឹក​រយៈពេល ១៥-៣០ នាទី ដើម្បី​បន្ទន់​ម្សៅ និង​ជួយ​ឱ្យ​ឆ្អិន​បាន​ត្រឹមត្រូវ។
  7. បន្ថែមទឹកទៅក្នុងអង្ករក្នុងសមាមាត្រនៃទឹក 1: 2 ទៅអង្ករ (ទឹក XNUMX/XNUMX ពែងសម្រាប់អង្ករ XNUMX ពែង) ។

បន្ទាប់​ពី​លាង​អង្ករ​រួចរាល់​ហើយ អ្នក​អាច​ចម្អិន​តាម​វិធី​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត មិន​ថា​ចំហុយ ឬ​ស្ងោរ​ទេ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការណែនាំចម្អិនអាហារនៅលើកញ្ចប់អង្កររបស់អ្នកដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។

អង្ករត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពខុសគ្នានៃប្រភេទ រូបរាង និងរសជាតិរបស់វា ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក មិនថាប្រពៃណី ឬអន្តរជាតិ។ រៀបចំបាយឲ្យបានត្រឹមត្រូវ និងទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់ៗ និងរីករាយ។

របៀបចំអិនជាមួយអង្ករចំហុយ

អង្ករចំហុយគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីរៀបចំអង្ករដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពល្អឥតខ្ចោះ។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺជាបច្ចេកទេសប្រវត្តិសាស្ត្របុរាណដែលនៅតែប្រើក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក ជាពិសេសនៅក្នុងវប្បធម៌អាស៊ី។ វិធីសាស្រ្តនេះតម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់នូវអ្វីដែលគេស្គាល់ថាជាម៉ាស៊ីនចំហុយអង្ករ ដែលជាឧបករណ៍ដែលអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកចេញ ហើយចម្អិនអង្ករជំនួសឱ្យការចម្អិនវាក្នុងទឹកឆ្អិនធម្មតា។ វិធីនេះផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវរសជាតិ និងវាយនភាពពិសេស ហើយជួយរក្សាបាននូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់របស់វា។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនេះ ចានឆ្ងាញ់ៗដូចជា biryani និង maqluba អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយបាយចំហុយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ប្លែក និងគួរឱ្យរំភើប។

របៀបចំអិនអង្ករអេហ្ស៊ីប - ប្រធានបទ

គន្លឹះដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតនៅពេលចម្អិនអង្ករស

វប្បធម៌ជាច្រើនមានវិធីផ្សេងគ្នាក្នុងការចម្អិនអង្ករស ប៉ុន្តែមានគន្លឹះទូទៅមួយចំនួនដែលអាចជួយអ្នកទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតនៅពេលចម្អិនអង្ករស។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួន៖

  • មុន​នឹង​ចម្អិន​អង្ករ សូម​លាង​វា​ឱ្យ​បាន​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ត្រជាក់ ដើម្បី​កម្ចាត់​ភាព​មិន​ស្អាត ឬ​កខ្វក់​ដែល​អាច​មាន​នៅ​លើ​វា។
  • ប្រើសមាមាត្រទឹកសមស្របទៅនឹងអង្ករ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមទឹកពីរពែងសម្រាប់រាល់ពែងអង្ករ។ អ្នក​អាច​កែសម្រួល​បរិមាណ​នេះ​តាម​ចំណូលចិត្ត​ផ្ទាល់ខ្លួន​សម្រាប់​លទ្ធផល​កាន់តែ​តឹងរ៉ឹង ឬ​ទន់​ជាង។
  • ការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកក្នុងពេលចម្អិនអាហារអាចផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវរសជាតិកាន់តែជ្រៅ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមអំបិល XNUMX ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយពែងអង្ករ។
  • កែកំដៅទៅកំដៅមធ្យមបន្ទាប់ពីត្រាំអង្កររយៈពេល 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកទុកអង្ករឱ្យឆ្អិនក្រោមកំដៅទាបរយៈពេល 20-25 នាទីទៀតរហូតដល់ចម្អិនរួចរាល់។
  • មុន​នឹង​យក​អង្ករ​មក​ដាក់ ទុក​វា​ចោល​ប៉ុន្មាន​នាទី បន្ទាប់​ពី​យក​វា​ចេញ​ពី​ភ្លើង។ ជំហាននេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអង្ករបញ្ចូលគ្នានិងក្លាយជាវាយនភាពកាន់តែច្រើន។
  • ប្រើសម ឬស្លាបព្រាឈើ ដើម្បីបំបែកអង្ករថ្នមៗ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។ នេះជួយបំបែកគ្រាប់ស្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួល និងការពារមិនឲ្យនៅជាប់គ្នា។

សូមចងចាំថាការធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះអាចនាំទៅរកលទ្ធផលដ៏ល្អ និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនៅពេលចម្អិនអង្ករស។

របៀបធ្វើអង្ករស.. 4 រូបមន្តឆ្ងាញ់

ការប្រើប្រាស់អង្ករសក្នុងអាហារផ្សេងៗគ្នា

អង្ករសគឺជាអាហារសំខាន់មួយក្នុងចំណោមអាហារសំខាន់ៗបំផុតដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងវប្បធម៌ និងមុខម្ហូបផ្សេងៗជុំវិញពិភពលោក។ អង្ករសមានវាយនភាពទន់ និងរសជាតិស្រាល ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារផ្សេងៗជាច្រើន។ ខាងក្រោមនេះជាការប្រើប្រាស់អង្ករសក្នុងអាហារផ្សេងៗ៖

  • អង្ករឆ្អិនត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំចានសំខាន់ៗដូចជា paella, maqluba, biryani និង curry ។ ប្រសិនបើរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ អង្ករសធ្វើឱ្យមានការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យចំពោះចានទាំងនេះ ដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយគ្រឿងទេសពិសេសរបស់ពួកគេ។
  • អង្ករសត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំសាឡាត់ព្រោះវាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែនិងផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តដើម្បីទទួលបានអាហារស្រាលនិងបំពេញក្នុងពេលតែមួយ។
  • អង្ករឆ្អិនអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំចម្បងក្នុងការរៀបចំស៊ុប ឬស្ងោរ។ បំណែកនៃអង្ករឆ្អិនអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបន្ថែមវាយនភាពនិងរសជាតិទៅស៊ុបដែលអ្នកចូលចិត្ត។
  • អង្ករស ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់រៀបចំបង្អែមផ្សេងៗ ដូចជាអង្ករដំណើប អំបិល និងបបរ។ អង្ករត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេស និងស្ករ ដើម្បីផលិតជាបង្អែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។
  • អង្ករសត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារចំហៀងដូចជា អង្ករចៀន ប៉ាស្តា និងអង្ករបាម៉ាទីតាមរដូវ។ អង្ករសឆ្អិនអាចជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ។

សរុបមក អង្ករសគឺជាសារធាតុចម្រុះដែលអាចដាក់បញ្ចូលក្នុងអាហារផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនមិនថាជាអាហារចម្បង ចំហៀង ឬបង្អែម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិក្នុងការបង្កើនភាពសម្បូរបែបនៃអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

កំហុសទូទៅដែលអាចកើតឡើងនៅពេលចម្អិនអង្ករស និងវិធីជៀសវាងពួកគេ។

អង្ករសគឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយម និងជាទីពេញចិត្តនៅក្នុងវប្បធម៌ជាច្រើន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មានកំហុសទូទៅជាច្រើនដែលអាចកើតឡើងនៅពេលចម្អិនអង្ករស ហើយប៉ះពាល់ដល់គុណភាព និងរសជាតិរបស់វា។ ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីកំហុសទាំងនេះនិងរបៀបជៀសវាងពួកគេដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់និងល្អឥតខ្ចោះ។

ខាងក្រោម​នេះ​ជា​កំហុស​ទូទៅ​មួយ​ចំនួន និង​វិធី​ដើម្បី​ចៀសវាង​វា​ពេល​កំពុង​ដាំ​បាយ​ស៖

  1. ការប្រើប្រាស់បរិមាណទឹកមិនសមរម្យ៖ ត្រូវតែបន្ថែមទឹកក្នុងបរិមាណសមស្រប ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ល្អសម្រាប់អង្ករ។ ការប្រើប្រាស់ទឹកច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យអង្ករឆ្អិនរអិល ខណៈដែលការប្រើប្រាស់ទឹកតិចពេកអាចធ្វើឱ្យអង្ករស្ងួត។ សមាមាត្រសមស្របនៃទឹកគួរតែត្រូវបានប្រើ។
  2. មិន​លាង​អង្ករ​ឲ្យ​ស្អាត៖ អង្ករ​ត្រូវ​លាង​ឲ្យ​បាន​ស្អាត​មុន​ពេល​ចម្អិន​ដើម្បី​កម្ចាត់​ភាព​កខ្វក់ សារធាតុ​មិន​ស្អាត និង​ម្សៅ​លើស។ នេះរួមចំណែកដល់អង្ករឆ្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងរសជាតិសុទ្ធ។
  3. មិន​ប្រើ​មាត្រដ្ឋាន​សមស្រប៖ វា​ជា​ការ​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ប្រើ​មាត្រដ្ឋាន​សមស្រប​ដើម្បី​វាស់​ស្រូវ​និង​ទឹក។ អ្នកមិនគួរពឹងផ្អែកលើការប៉ាន់ស្មានទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើមាត្រដ្ឋាន ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលត្រឹមត្រូវ និងសមស្រប។
  4. កុំ​ទុក​ឱកាស​ឲ្យ​បាយ​សម្រាក៖ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​បាយ​រួច​ត្រូវ​ទុក​មួយ​រយៈ​ខ្លី​ដោយ​មិន​បើក​គម្រប​ឡើយ។ នេះរួមចំណែកដល់ការស្រូបយកចំហាយទឹកបានល្អ និងការសាយភាយកំដៅ ដែលរួមចំណែកដល់ស្រូវដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិបើកចំហដាច់ដោយឡែក ជាជាងការគៀប។
  5. កំណត់ពេលចម្អិនមិនសមរម្យ៖ ការចម្អិនអង្ករត្រូវកំណត់ពេលវេលាត្រឹមត្រូវ ព្រោះពេលវេលាសមស្របអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករដែលបានប្រើ។ អង្ករមានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ហើយប្រភេទនីមួយៗត្រូវការពេលចម្អិនអាហារខុសៗគ្នា។ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកក្នុងចិត្តដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អ។

ដោយប្រើគន្លឹះទាំងនេះ អ្នកអាចជៀសវាងកំហុសទូទៅ និងរៀបចំអង្ករសដ៏ឆ្ងាញ់ និងល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកវាជាជំហានសាមញ្ញ ប៉ុន្តែពួកគេធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងគុណភាពនៃការចម្អិនអាហារ។ ដោយដឹងអំពីកំហុសទាំងនេះ និងវិធីជៀសវាងវា អ្នកនឹងអាចរៀបចំអាហារប្លែកៗដែលបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នក និងរីករាយជាមួយសមាជិកគ្រួសារ ឬភ្ញៀវរបស់អ្នក។

របៀបធ្វើអង្ករសធម្មតា។

តើទឹកប៉ុន្មានពែងក្នុងមួយអង្ករ?

របៀបវាស់ទឹកពេលចម្អិនអង្ករមានសារៈសំខាន់ណាស់ដើម្បីទទួលបានអង្ករដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ តុល្យភាពដ៏ល្អរវាងអង្ករ និងទឹក ច្រើនតែជាទឹកមួយពែងសម្រាប់អង្ករនីមួយៗ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ និងវិធីចម្អិនអាហារដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តអង្ករឱ្យស្តើង និងមានសំណើមជាងមុន ដោយបន្ថែមបរិមាណទឹកបន្ថែម។ ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតអាចចូលចិត្តអង្ករឱ្យស្ងួត និងប្រេះ ហើយចូលចិត្តបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួច។ អាស្រ័យលើបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន និងចំណូលចិត្តបុគ្គល វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការសាកល្បងវិធីសាស្រ្តច្រើនជាងមួយ ដើម្បីស្វែងរកសមាមាត្រដ៏ល្អនៃទឹកទៅនឹងអង្ករមួយពែង។

ដុតស្រូវប៉ុន្មាននាទី?

អង្ករគឺជាអាហារទូទៅ និងពេញនិយមនៅក្នុងវប្បធម៌ភាគច្រើន ហើយនៅពេលចម្អិនវាទាមទារឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងផ្តោតជាសំខាន់ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ សំណួរ​សំដៅ​លើ​រយៈពេល​ដែល​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​សម្រាប់​បាយ​ដើម្បី​ចម្អិន​ទាំងស្រុង​លើ​ភ្លើង។ ពេល​វេលា​សមស្រប​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​តាម​ប្រភេទ​អង្ករ​ដែល​ប្រើ និង​រូបមន្ត​ចម្អិន​ដែល​ចង់​បាន។ ប្រភេទអង្ករភាគច្រើនត្រូវការពេលចន្លោះពី 15 ទៅ 25 នាទីដើម្បីចម្អិនពេញលេញ ហើយពេលវេលានេះអាចត្រូវបានកែសម្រួលដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សដោយកាត់បន្ថយ ឬបង្កើនទឹកដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ អង្ករអាចត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមខ្លះ ប្រសិនបើប្រើអង្ករ basmati ពណ៌ស ឬអង្ករដែលគេស្គាល់ថាមានរយៈពេលយូរ ដែលអាចមានរយៈពេលរហូតដល់ 30 នាទី ឬយូរជាងនេះបន្តិច។ នៅពេលដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារដែលបានបញ្ជាក់គឺអស់ហើយ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកអង្ករនៅក្នុងឆ្នាំងរបស់វាពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើវា។

តើខ្ញុំទទួលបានរសជាតិអង្ករផ្អែមដោយរបៀបណា?

មានវិធីជាច្រើនដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យអង្ករមានរសជាតិផ្អែម និងឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលអាចជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ៖

  • ប្រើគ្រឿងទេសឲ្យបានត្រឹមត្រូវ៖ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ក្រវាញ ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញី ទៅក្នុងអង្ករដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែម និងប្លែក។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗដើម្បីទទួលបានរសជាតិដែលចង់បាន។
  • ប្រើផ្លែឈើក្រៀម៖ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួតដូចជា raisins ឬកាលបរិច្ឆេទទៅអង្ករដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែម និងរសជាតិប្លែក។ អ្នក​ប្រហែល​ជា​ចង់​កាត់​ផ្លែឈើ​ក្រៀម​ជា​បំណែក​តូចៗ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​អង្ករ​ដើម្បី​ចែកចាយ​រសជាតិ​ឱ្យ​ស្មើគ្នា។
  • ជំនួសទឹកមួយផ្នែកដោយទឹកផ្លែឈើ៖ ជំនួសឱ្យការប្រើទឹកធម្មតាសម្រាប់ចម្អិនអង្ករ សូមព្យាយាមជំនួសទឹកមួយផ្នែកដោយទឹកផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៉ោម ឬទឹកទំពាំងបាយជូរ។ ទឹកនឹងផ្តល់ឱ្យអង្ករមានរសជាតិផ្អែមនិងប្លែក។
  • ប្រើទឹកដោះគោ៖ ជំនួសឱ្យការប្រើទឹក អ្នកអាចប្រើទឹកដោះគោសម្រាប់ចម្អិនបាយ។ ដាំទឹកដោះអោយពុះ រួចដាក់ពីលើអង្ករ បន្ទាប់មកគ្របឆ្នាំង ហើយទុកវាអោយឆ្អិន។ ទឹកដោះគោនឹងផ្តល់ឱ្យអង្ករនូវរសជាតិផ្អែមនិងវាយនភាពក្រែម។
  • បន្ថែមស្ករ៖ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអង្កររបស់អ្នកជាពិសេសផ្អែម អ្នកអាចបន្ថែមស្ករខ្លះទៅអង្ករពេលចម្អិនអាហារ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមស្ករទៅពាក់កណ្តាលនៃដំណើរការចម្អិនអាហារដើម្បីធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវកែសម្រួលបរិមាណស្ករទៅតាមរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

រីករាយក្នុងការសាកល្បងជាមួយនឹងគន្លឹះទាំងនេះ ហើយសម្របវាទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកក៏អាចប្រើគំនិតទាំងនេះជាចំណុចចាប់ផ្តើម ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តអង្ករផ្អែមថ្មី និងប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

ទុកមតិយោបល់

អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយទេ។វាលចាំបាច់ត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយ *